In der Berufsfachschule Altenpflege werden Kompetenzen erworben, die eine professionelle Pflege auf der Grundlage des Pflegeprozesses ermöglichen. Diese findet ihren Ausdruck in geplanter, methodisch und theoretisch begründeter Betreuung und Pflege gesundheitlich beeinträchtigter oder behinderter alter Menschen.
Die professionelle Pflege setzt sich kontinuierlich mit dem Menschenbild und den ethischen Grundsätzen auseinander. Sie orientiert sich an den Lebensbedürfnissen der alten Menschen. Ihre Biografie und ihre individuellen Fähigkeiten im fortgeschrittenen Lebensalter sind maßgeblich.
Des Weiteren beinhaltet die professionelle Pflege die pflegerisch-medizinischen und die psycho-sozialen Aspekte der Pflege, sowie die Qualitätssicherung, den Pflegeprozess und seine Ergebnisse. Die für die Fachschule verbindlichen Rahmenrichtlinien des Niedersächsischen Kultusministeriums orientieren sich an den gegenwärtigen Stand der didaktischen Diskussion im Kontext der beruflichen Bildung.